菜品设计与制作

价　　格：¥25.80

作　　者：李增，宋开炳主编

ISBN：978-7-5624-9508-6

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2015.12

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内容简介

书名：菜品设计与制作
作者：李增，宋开炳主编
ISBN：978-7-5624-9508-6
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2015.12
本书选取的上百道菜品，既有经典的传统菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行菜，基本囊括了菜品制作的所有烹调方法和各种常用原料。通过学习使学生能够达到融会贯通、举一反三的目的。

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