图解食品雕刻技法

价　　格：¥25.80

作　　者：李福军编著

ISBN：978-7-5082-7441-6

出版社：金盾出版社

出版日期：2012.06

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内容简介

书名：图解食品雕刻技法
作者：李福军编著
ISBN：978-7-5082-7441-6
出版社：金盾出版社
出版日期：2012.06
本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。

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