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食品中危害残留物的现代分析技术
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内容简介
书名：食品中危害残留物的现代分析技术
作者：朱坚等编著
ISBN：7-5608-2527-3
出版社：同济大学出版社
出版日期：2003.01
本书是一本全面介绍食品中危害残留物质现代分析技术的专著，全书共七章，主要介绍食品中化学因素危害性现状与评估，危害物质性质，分析动态，原理，分析过程及相关的注意要点，并分别介绍了色谱，色谱质谱，生物技术在残留危害有机物分析中的应用。
作者：朱坚等编著
ISBN：7-5608-2527-3
出版社：同济大学出版社
出版日期：2003.01
本书是一本全面介绍食品中危害残留物质现代分析技术的专著，全书共七章，主要介绍食品中化学因素危害性现状与评估，危害物质性质，分析动态，原理，分析过程及相关的注意要点，并分别介绍了色谱，色谱质谱，生物技术在残留危害有机物分析中的应用。
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