食品生物技术

价　　格：¥25.80

作　　者：王向东，赵良忠主编

ISBN：978-7-5641-0457-3

出版社：东南大学出版社

出版日期：2007.09

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内容简介

书名：食品生物技术
作者：王向东，赵良忠主编
ISBN：978-7-5641-0457-3
出版社：东南大学出版社
出版日期：2007.09
本书介绍发醇工程、细胞工程、酶工程、基因工程生物技术在食品加工中的应用，生物技术在食品贮藏保鲜中的应用等。

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