食品原料学

价　　格：¥25.80

作　　者：蒋爱民，赵丽芹主编

ISBN：978-7-5641-0395-8

出版社：东南大学出版社

出版日期：2007.02

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内容简介

书名：食品原料学
作者：蒋爱民，赵丽芹主编
ISBN：978-7-5641-0395-8
出版社：东南大学出版社
出版日期：2007.02
本书从食品加工角度对食品原料的种类性质特点和利用方法进行了系统介绍。

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