酒海拾贝——黄宏慧酿酒论文集

书名：酒海拾贝——黄宏慧酿酒论文集
作者：黄宏慧著
ISBN：978-7-80763-787-5
出版社：广西科学技术出版社
出版日期：2012.04
本书是广西都安宏慧黄酒有限责任公司董事长黄宏慧关于广西毛葡萄与毛葡萄酒、白酒和黄酒的已经发表的系列文章结成的集子，文章分为六个部分，分别为发酵酒、蒸馏酒、微生物·制曲、葡萄饮料及其他、酒类论坛、樽前絮语（酒文化）。系统总结了广西毛葡萄与毛葡萄酒生产的实践经验，对于葡萄酒有着自己独到的见解，同时对于白酒和黄酒有着较高的理论价值和实用价值，对于生产有实际指导意义。