茶艺与服务

书名：茶艺与服务
作者：单慧芳，何山主编
ISBN：978-7-113-17613-6
出版社：中国铁道出版社
出版日期：2014.01
本书结构上采用产品导向，通过典型情景引领进行情景描述、情景分析，引出解决客人需求的方法步骤以及相关知识、相关技能，并提供技能训练方法、训练要求和综合评价；每一单元均通过一个产品引出一次产品实现描述、分析，进而引出教学内容；教材中的理论知识部分尽量以够用、实用为原则；与行业岗位紧密结合，尽量弥补教学与岗位的脱节，增强教学内容的实用性，可操作性、有效性；教材增设对知识与技能的三级评价，其中一级评价是指学生能基本掌握相关知识和相关技能；二级评价是指学生能独立完成工作任务并较为熟练地运用相关知识；三级评价是指学生能熟练运用相关知识与相关技能，并能解决遇到的特殊问题。