杂豆制品加工技艺

价　　格：¥25.80

作　　者：赵齐川主编

ISBN：978-7-5082-9044-7

出版社：金盾出版社

出版日期：2014.01

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内容简介

书名：杂豆制品加工技艺
作者：赵齐川主编
ISBN：978-7-5082-9044-7
出版社：金盾出版社
出版日期：2014.01
本书内容提要：这是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书，是《豆制品加工技艺》的姊妹篇。书中主要介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。本书内容新颖，科学实用，技法可靠，易懂好学，可操作性强，可供城乡广大豆制品生产企业学习参考。

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