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农副产品综合利用和深加工技术——辣椒干制与加工
价 格：¥25.80
作 者：李治和编
ISBN：978-7-5369-4776-4
出版社：陕西科学技术出版社
出版日期：2010.04
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：农副产品综合利用和深加工技术——辣椒干制与加工
作者：李治和编
ISBN：978-7-5369-4776-4
出版社：陕西科学技术出版社
出版日期：2010.04
本书介绍影响辣椒干制的因素；人工干制、机械干制的设备和方法；加工辣椒的原料、分类、作用；辣椒粉、辣椒油、腌渍品、辣味菜、辣味酱的加工工艺和方法；辣椒素的分离、提取工艺；以及其相关产品的包装和贮存方法。
