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食品雕刻
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内容简介
书名：食品雕刻
作者：江泉毅主编
ISBN：978-7-5624-7584-2
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2013.10
本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材。
作者：江泉毅主编
ISBN：978-7-5624-7584-2
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2013.10
本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材。
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