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中餐面点基础
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内容简介
书名：中餐面点基础
作者：陈君主编
ISBN：978-7-5624-7441-8
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2013.09
本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。
作者：陈君主编
ISBN：978-7-5624-7441-8
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2013.09
本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。
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大学计算机基础（理工类）