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食品分析
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内容简介
书名：食品分析
作者：付丽主编
ISBN：978-7-5624-8187-4
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2014.08
本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。
作者：付丽主编
ISBN：978-7-5624-8187-4
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2014.08
本书系统介绍食品分析的基本知识、理论和分析方法，包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。
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