中式面点制作工艺

价　　格：¥25.80

作　　者：张华主编

ISBN：978-7-5635-3982-6

出版社：北京邮电大学出版社

出版日期：2014.05

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内容简介

书名：中式面点制作工艺
作者：张华主编
ISBN：978-7-5635-3982-6
出版社：北京邮电大学出版社
出版日期：2014.05
《中式面点制作工艺》通过对面点制作各工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，每章都配有“训练点”，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生自主学习的习惯，提高学生综合信息的能力。

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