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当代回族饮食文化
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内容简介
书名：当代回族饮食文化
作者：李德宽著
ISBN：978-7-227-05545-7
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2014.07
本书为宁夏大学“211工程”三期建设项目《中国当代回族文化研究丛书》之一种。作者采用田野调查的方法，对回族饮食的衍化、小吃文化、餐馆文化、茶文化、食品工业文化及饮食文化禁忌与现代管理进行了详细的介绍。
作者：李德宽著
ISBN：978-7-227-05545-7
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2014.07
本书为宁夏大学“211工程”三期建设项目《中国当代回族文化研究丛书》之一种。作者采用田野调查的方法，对回族饮食的衍化、小吃文化、餐馆文化、茶文化、食品工业文化及饮食文化禁忌与现代管理进行了详细的介绍。
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