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畜肉产品加工技术——民族风味
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内容简介
书名：畜肉产品加工技术——民族风味
作者：王林兰，吴志红主编
ISBN：978-7-227-05784-0
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2014.06
本书稿对清真食品的由来、概念及其相关的认证、认证的国际机构等进行了介绍，并进一步对宁夏畜肉产品加工技术做了详尽的介绍了，其中也融入了一些传统的民族风味的清真肉制品加工的新技术。实用性强，适合中、高等职业教育食品类专业教师和学生选用。
作者：王林兰，吴志红主编
ISBN：978-7-227-05784-0
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2014.06
本书稿对清真食品的由来、概念及其相关的认证、认证的国际机构等进行了介绍，并进一步对宁夏畜肉产品加工技术做了详尽的介绍了，其中也融入了一些传统的民族风味的清真肉制品加工的新技术。实用性强，适合中、高等职业教育食品类专业教师和学生选用。
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