豆制品加工技艺

价　　格：¥25.80

作　　者：侯国新主编

ISBN：978-7-5082-8681-5

出版社：金盾出版社

出版日期：2013.08

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内容简介

书名：豆制品加工技艺
作者：侯国新主编
ISBN：978-7-5082-8681-5
出版社：金盾出版社
出版日期：2013.08
本书讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法，其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全，技法可靠，既可供豆制品生产企业参考，也可供豆制品小本经营者学习。

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