中国泡菜加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）

价　　格：¥25.80

作　　者：陈功

ISBN：978-7-5019-7999-8

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011.05

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内容简介

书名：中国泡菜加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
作者：陈功
ISBN：978-7-5019-7999-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.05
本书着重阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加工技术、泡菜质量控制、泡菜工厂设计、泡菜生产综合利用、泡菜品质评定与分析检验等内容。

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