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烹饪美学（高等学校专业教材）
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内容简介
书名：烹饪美学（高等学校专业教材）
作者：朱基富主编
ISBN：978-7-5019-7692-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.09
本书的主要内容是揭示烹饪与美的关系，分析中国烹饪艺术内在的美的规律。主要从中国烹饪审美的对象及其内容、中国烹饪的创美规律、中国烹饪创美的形式法则与艺术处理手法、中国烹饪的色彩艺术和中国烹饪审美功能特性这几方面入手来分析中国烹饪艺术内在的美的规律。
作者：朱基富主编
ISBN：978-7-5019-7692-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.09
本书的主要内容是揭示烹饪与美的关系，分析中国烹饪艺术内在的美的规律。主要从中国烹饪审美的对象及其内容、中国烹饪的创美规律、中国烹饪创美的形式法则与艺术处理手法、中国烹饪的色彩艺术和中国烹饪审美功能特性这几方面入手来分析中国烹饪艺术内在的美的规律。