宴会食雕应用

价　　格：¥25.80

作　　者：许健编著

ISBN：7-5019-4493-8

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.01

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内容简介

书名：宴会食雕应用
作者：许健编著
ISBN：7-5019-4493-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.01
本书介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面具体详尽地说明。本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分。

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