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天然色素的生产及应用
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内容简介
书名：天然色素的生产及应用
作者：陈运中编著
ISBN：978-7-5019-5845-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.03
本书共六章，包括天然色素的发展历史、现状和趋势；天然色素的分类、结构和性质；天然色素的生产和技术，食用色素提取的工艺和设备；主要天然色素的生产技术，食用色素的分析方法和质量标准。本文是系统而全面地阐述天然食用色素的结构、性质、生产及应用的专著。
作者：陈运中编著
ISBN：978-7-5019-5845-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.03
本书共六章，包括天然色素的发展历史、现状和趋势；天然色素的分类、结构和性质；天然色素的生产和技术，食用色素提取的工艺和设备；主要天然色素的生产技术，食用色素的分析方法和质量标准。本文是系统而全面地阐述天然食用色素的结构、性质、生产及应用的专著。