特种食用油的功能特性与开发

价　　格：¥25.80

作　　者：吴素萍编著

ISBN：978-7-5019-6360-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008.03

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内容简介

书名：特种食用油的功能特性与开发
作者：吴素萍编著
ISBN：978-7-5019-6360-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.03
本书作者查阅了大量文献，编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。

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