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蔬菜贮藏与加工技术
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内容简介
书名：蔬菜贮藏与加工技术
作者：张存莉主编
ISBN：978-7-5019-6361-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.05
本书共十一章，介绍了蔬菜贮藏与加工产业政策和发展趋势，蔬菜加工特性，蔬菜贮藏保鲜技术，脱水蔬菜加工、蔬菜罐藏、蔬菜糖制、蔬菜汁加工、蔬菜速冻加工、净菜加工、蔬菜深加工利用的技术，并从经济效益方面做了投资分析。
作者：张存莉主编
ISBN：978-7-5019-6361-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.05
本书共十一章，介绍了蔬菜贮藏与加工产业政策和发展趋势，蔬菜加工特性，蔬菜贮藏保鲜技术，脱水蔬菜加工、蔬菜罐藏、蔬菜糖制、蔬菜汁加工、蔬菜速冻加工、净菜加工、蔬菜深加工利用的技术，并从经济效益方面做了投资分析。
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