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食品分析（第二版）
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内容简介
书名：食品分析（第二版）
作者：王永华主编
ISBN：978-7-5019-7539-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.07
本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。
作者：王永华主编
ISBN：978-7-5019-7539-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.07
本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。
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