山东菜烹饪教程

价　　格：¥25.80

作　　者：何顺斌主编

ISBN：978-7-5019-6067-5

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2007.09

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内容简介

书名：山东菜烹饪教程
作者：何顺斌主编
ISBN：978-7-5019-6067-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.09
本书共分7章：山东概述，鲁菜的形成原因，鲁菜常用的烹饪原料，鲁菜饮食习俗，鲁菜的组成，山东菜制作。本书重点是山东菜制作，每一道菜肴按七个小点一一进行解剖，即概述、烹调方法、复合味型、成菜特点、烹饪原料、烹制过程和思考题。

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