慕斯蛋糕基础课

价　　格：¥25.80

作　　者：王森主编

ISBN：978-7-5019-7604-1

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010.05

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内容简介

书名：慕斯蛋糕基础课
作者：王森主编
ISBN：978-7-5019-7604-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.05
慕斯蛋糕是烘焙饼店中必备产品，也是烘焙从业人员技能培训中要掌握的。本书分为制作基础、杯装类、切块类、装饰技巧四部分。书后配有热量配比表，满足学习者对营养知识的学习。

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