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面点原料知识
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内容简介
书名：面点原料知识
作者：钱峰，王支援主编
ISBN：978-7-5019-8515-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.01
本书内容包括面点原料基本知识、粮食及粮食制品、动物性原料及其制品、果品及果制品、蔬菜及蔬菜制品、蛋乳品及其制品、调味品、食用油脂、食品添加剂。
作者：钱峰，王支援主编
ISBN：978-7-5019-8515-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.01
本书内容包括面点原料基本知识、粮食及粮食制品、动物性原料及其制品、果品及果制品、蔬菜及蔬菜制品、蛋乳品及其制品、调味品、食用油脂、食品添加剂。
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