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粮油食品加工工艺学
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内容简介
书名：粮油食品加工工艺学
作者：陆启玉编著
ISBN：7-5019-5017-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.08
本书包括绪论，原料及辅助原料，面包，饼干生产工艺，糕点生产工艺，面条制品，米制方便食品，冷冻食品，膨化食品生产，植物蛋白及生产。
作者：陆启玉编著
ISBN：7-5019-5017-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.08
本书包括绪论，原料及辅助原料，面包，饼干生产工艺，糕点生产工艺，面条制品，米制方便食品，冷冻食品，膨化食品生产，植物蛋白及生产。
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