麻辣风味食品调味技术与配方

价　　格：¥25.80

作　　者：斯波著

ISBN：978-7-5019-7897-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011.02

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内容简介

书名：麻辣风味食品调味技术与配方
作者：斯波著
ISBN：978-7-5019-7897-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.02
本书介绍了麻辣风味食品的发展历程，麻辣风味食品的调味原料，调味技术，以及大量的配方介绍。是作者12年从事复合调味研发经历的总结，很多调味技术工艺和配方的介绍都非常有生产指导价值。

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