绝对粥全

书名：绝对粥全
作者：《现代人．大众美食系列》编写组编
ISBN：7-5019-5448-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.08
本书全彩印刷，封面200克铜，正文105克铜，图片精美。本书第一部分介绍了粥的营养、不同体质的人如何喝粥；粥的基本烹饪方法，包括制粥器具的选择，原料、配料、调料的介绍，制粥用水的讲究，制粥火候的掌握以及入粥的常见药材等。本书菜谱部分按食材分类，包括5类主要材料：粳米、糯米、小米、玉米及杂米，这些主要材料分别搭配豆类、薯类、蔬菜类、菌菇类、畜肉类、禽蛋类、水产类、花果类、中药类配料，而做成形形色色的粥品，包括皮蛋瘦肉粥、生滚排骨粥、状元及地粥、奶香麦片粥、冰糖大枣粥、桂花粥等150余款粥。书中给予的制粥步骤简单明确，TIPS内容贴心实用，只要跟随本书内容，你就能做出老少咸宜的美味粥品！