净菜加工技术

价　　格：¥25.80

作　　者：陈功编

ISBN：7-5019-4675-2

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.01

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内容简介

书名：净菜加工技术
作者：陈功编
ISBN：7-5019-4675-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.01
本书以净菜加工为核心，着重阐述蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工技术、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测等。

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