经典家常鱼虾鲜

书名：经典家常鱼虾鲜
作者：本书编写组编
ISBN：978-7-5019-7840-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.01
本书介绍了最为家常的做法、原料的鱼、虾菜肴，共分两章，第一章“说说鱼虾”，内容包括：常见的鱼；鱼的营养；鱼的选购；鱼的处理；常见的虾；虾的营养；虾的选购；虾的处理；鱼虾的保鲜；鱼虾的烹调；最佳烹饪法；常用烹饪法；调味料。第二章“鱼虾美味”，图文对照地介绍了70余道鱼、虾、其他海鲜类菜肴的制作方法。