酵母生产与应用手册

价　　格：¥25.80

作　　者：主编于景芝副主编陈尧俞学锋主审石维忱副主审莫湘筠

ISBN：7-5019-4938-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.07

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内容简介

书名：酵母生产与应用手册
作者：主编于景芝副主编陈尧俞学锋主审石维忱副主审莫湘筠
ISBN：7-5019-4938-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.07
本书组织了国内知名教授，企业界人士共同编著，既阐述了酵母有关的基础理论知识，又对酵母的生产工艺，生产设备，产品性能以及在食品工业中的应用作了详细介绍，是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较全面实用的一本手册。可供酵母行业相关教学，科研，管理和生产人员参考。

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