家常川味小炒

书名：家常川味小炒
作者：张睿编著
ISBN：7-5019-5670-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.01
本书为32开，铜版纸全彩印刷，一菜一图，共收录60道社会餐馆最流行的经典川菜，非常注重原料的家常化和做法的家庭化，菜谱前有川菜主要味型、常用调味料和常用调味汁的调制，以及川菜常用烹饪技法等实用信息，菜谱部分选菜分为四部分，分别为“经典小炒”、“其他热菜”、“川味凉菜”、“川味小吃”，制作方法简单明了，原料、调料用量准确，提示细致入微，成菜图清楚明了。是喜欢川味菜的普通读者的首选。