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饭店厨房的设计和运作
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内容简介
书名：饭店厨房的设计和运作
作者：张建军，陈正荣编著
ISBN：7-5019-5217-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.02
本书包括：厨房及厨房管理的基本知识与理念，厨房运作前的计划工作，厨房的生产实施，厨房产品的推广。
作者：张建军，陈正荣编著
ISBN：7-5019-5217-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.02
本书包括：厨房及厨房管理的基本知识与理念，厨房运作前的计划工作，厨房的生产实施，厨房产品的推广。
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