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淀粉糖与糖醇加工技术
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内容简介
书名：淀粉糖与糖醇加工技术
作者：李平凡，钟彩霞主编
ISBN：978-7-5019-8589-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.03
本书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺；第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺；第五个模块介绍了常见的淀粉原料生产糖醇的工艺；第六个模块介绍了常见的低聚糖生产工艺。
作者：李平凡，钟彩霞主编
ISBN：978-7-5019-8589-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.03
本书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺；第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺；第五个模块介绍了常见的淀粉原料生产糖醇的工艺；第六个模块介绍了常见的低聚糖生产工艺。