烹饪基本技巧

价　　格：¥25.80

作　　者：姚金芝

ISBN：978-7-5375-6573-8

出版社：河北科学技术出版社

出版日期：2013.12

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内容简介

书名：烹饪基本技巧
作者：姚金芝
ISBN：978-7-5375-6573-8
出版社：河北科学技术出版社
出版日期：2013.12
本书主要介绍了烹饪的刀工技巧、勺工要求、配菜技巧、原料的选择和加工、火候调节与油温控制、调味技巧、原料的初步熟处理、烹调方法和时尚菜例、装盘技巧以及宴席基本知识，内容深入浅出，文字通俗易懂，是一部实用较强的科普读物。

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