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新工艺酿酒技术
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内容简介
书名：新工艺酿酒技术
作者：温州一本机械设备有限公司
ISBN：978-7-5623-3014-1
出版社：华南理工大学出版社
出版日期：2010.08
白酒发展史、白酒生产工艺的种类、新工艺与传统工艺的区别、发酵工艺、发酵的基本原理、粮食、酒曲和水的选择与处理、新工艺酿酒粮食、酒曲和水的配比、新工艺发酵前的准备、新工艺发酵期间的管理、新工艺发酵完全的标准、蒸馏工艺、蒸馏原理、蒸馏设备、新工艺蒸馏操作、酒度换算、白酒贮存。
作者：温州一本机械设备有限公司
ISBN：978-7-5623-3014-1
出版社：华南理工大学出版社
出版日期：2010.08
白酒发展史、白酒生产工艺的种类、新工艺与传统工艺的区别、发酵工艺、发酵的基本原理、粮食、酒曲和水的选择与处理、新工艺酿酒粮食、酒曲和水的配比、新工艺发酵前的准备、新工艺发酵期间的管理、新工艺发酵完全的标准、蒸馏工艺、蒸馏原理、蒸馏设备、新工艺蒸馏操作、酒度换算、白酒贮存。
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