新编家常菜谱(名厨指导版）

书名：新编家常菜谱(名厨指导版）
作者：石万荣主编
ISBN：978-7-229-00403-3
出版社：重庆出版社
出版日期：2009.03
本书精心挑选了800道最家常、好吃的炒菜，分为畜肉、禽蛋、时蔬、菌豆、水产等五个部分，并且将小炒的刀工、拼盘及各地特色用专题的形式表现出来。全书所选菜式不仅经典，且特别辟出板块介绍小炒的基本知识和好吃秘诀，让读者不仅能享受到美味，更能了解小炒的美味的精髓，可谓一举两得。