快速入门当厨师——菜品制作

书名：快速入门当厨师——菜品制作
作者：王惠华
ISBN：978-7-5624-3927-1
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2010.09
本书主要针对进城务工人员和烹饪爱好者，内容层次结构合理、文字通俗易懂、实用性强。本书简要介绍了从事烹调过程中所用的基础知识，包括一些常用的专业术语和烹饪方法等；另外，重点介绍了常见菜品的制作，包括常见的川菜和创新的重庆菜、江湖菜及农家菜等。