食品生物化学

书名：食品生物化学
作者：宁正祥
ISBN：978-7-5623-3870-3
出版社：华南理工大学出版社
出版日期：2013.02
《汉英版双语教材?普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。$$《汉英版双语教材?普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。