名厨教你18招，学做营养家常菜

书名：名厨教你18招，学做营养家常菜
作者：邓菊秀
ISBN：7-5380-1343-1
出版社：内蒙古科学技术出版社
出版日期：2004.04
我国的烹调历史悠久，工艺复杂，且菜肴品种多，味道全，是世界上任何一个国家都无法比拟的。$$为了能将古人所创的烹调技法发扬光大，更是为了让您轻松掌握一些烹饪技巧，从中学会并掌握一手烹饪各种菜肴的绝技，我们对古人所创烹饪技法进行整理，选取其中常见的十八种技法，精心编著了《名厨教你十八招：学做营养家常菜》一书。$$正是基于以上观点，书中详细介绍了炒、烩、爆、烧、炸、煎、熘、炖、烹、焖、蒸、煮、凉拌、拔丝、扒、汤羹、卤酱和氽涮等烹调十八招式，详细介绍了各种烹饪方法、烹饪实例及具体操作方法，让你一看就懂，一学便会，轻松掌握。各种招式内容通俗易懂，各道菜肴诱人食欲，实为幸福家庭必备的科普读物。