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老北京家常菜100例
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内容简介
书名：老北京家常菜100例
作者：中华百味编委会
ISBN：978-7-5366-9749-2
出版社：重庆出版社
出版日期：2008.06
本书精选130道老北京家常菜，所选择菜品食材家常，涉及了爆、炒、扒、熘、烩、煨、煎、卤、蒸、锅贴、拔丝、干烧、炸烹等十几种烹调技法，读者可以用最家常的食材做出最地道的老北京家常菜和特色风味小吃。
作者：中华百味编委会
ISBN：978-7-5366-9749-2
出版社：重庆出版社
出版日期：2008.06
本书精选130道老北京家常菜，所选择菜品食材家常，涉及了爆、炒、扒、熘、烩、煨、煎、卤、蒸、锅贴、拔丝、干烧、炸烹等十几种烹调技法，读者可以用最家常的食材做出最地道的老北京家常菜和特色风味小吃。
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