中国饮食文化概论

书名：中国饮食文化概论
作者：徐文苑
ISBN：7-81082-370-1
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2005.01
中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。《21世纪高职高专规划教材?旅游酒店类系列：中国饮食文化概论》共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化进行深入的研究与全面系统的论述。《21世纪高职高专规划教材?旅游酒店类系列：中国饮食文化概论》强化知识的应用性与可操作性，深入浅出，难易适度，适用性强，学术性与普及性兼顾，理论性与应用性并重，知识性、科学性、实用性、创造性相结合，借以提高学生的综合素质。$$《21世纪高职高专规划教材?旅游酒店类系列：中国饮食文化概论》主要适用于高等职业院校旅游管理、餐饮管理与服务等相关专业教学使用，也可作为饮食文化的学习参考书。