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餐饮概论
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内容简介
书名：餐饮概论
作者：杨杰,王天佑,潘崇森
ISBN：9787811239386
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2010.09
本书共分12章，内容包括：中餐概述、中餐菜肴、中餐面点、西餐概述、开胃菜、主菜、汤和少司、面包和甜点、酒水概述等。
作者：杨杰,王天佑,潘崇森
ISBN：9787811239386
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2010.09
本书共分12章，内容包括：中餐概述、中餐菜肴、中餐面点、西餐概述、开胃菜、主菜、汤和少司、面包和甜点、酒水概述等。
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