中国瓯菜（第一辑）

书名：中国瓯菜（第一辑）
作者：潘晓林 主编,
ISBN：978-7-5341-3335-0
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2008.09
　　《湖湘饮馔史话》是湖南省湘菜产业促进会天下湘菜丛书之一。该书以炊具的发展历程为线索，介绍了湖湘地区的饮食文化史。具体内容包括篝火的光亮――无炊具烹；文明的垦殖――陶烹；繁缛的铺陈――铜烹；君子的优雅――铁烹；宴乐的华章――铁烹；素食的况味――铁烹。