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中式面点制作
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内容简介
书名：中式面点制作
作者：陶文焰，王锦莲，陈勇编著
ISBN：978-7-227-04173-3
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2009.09
本书共七章，主要内容包括：绪论、面团调制技艺、面点制作中的面团调制、面点的馅心制作、面点制作各类成型技艺、面点制作的成熟方法、面点制作实例。
作者：陶文焰，王锦莲，陈勇编著
ISBN：978-7-227-04173-3
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2009.09
本书共七章，主要内容包括：绪论、面团调制技艺、面点制作中的面团调制、面点的馅心制作、面点制作各类成型技艺、面点制作的成熟方法、面点制作实例。