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食品安全保障实务研究
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内容简介
书名：食品安全保障实务研究
作者：刘少伟
ISBN：9787562853329
出版社：华东理工大学出版社
出版日期：2019.06
从理论及实务两方面阐述食品安全监管的概念、理论基础、指导思想等。按照食品行业的不同环节，分别从风险预测与评估、信息管理、法律法规、行政执法、司法实践等方面详述有关食用农产品、特殊食品、进出口食品、食品添加剂、食品生产、食品流通、餐饮服务等的监管与社会共治研究。本书分为两部分，理论篇与实务篇。共十三章，第一章为食品安全监管概念辨析；第二章为食品安全监管概述；第三章为食品安全监管的理论基础；第四章为食品安全监管的指导思想；第五章为食品安全保障；第六章为食用农产品；第七章为食品生产；第八章为食品流通；第九章为餐
作者：刘少伟
ISBN：9787562853329
出版社：华东理工大学出版社
出版日期：2019.06
从理论及实务两方面阐述食品安全监管的概念、理论基础、指导思想等。按照食品行业的不同环节，分别从风险预测与评估、信息管理、法律法规、行政执法、司法实践等方面详述有关食用农产品、特殊食品、进出口食品、食品添加剂、食品生产、食品流通、餐饮服务等的监管与社会共治研究。本书分为两部分，理论篇与实务篇。共十三章，第一章为食品安全监管概念辨析；第二章为食品安全监管概述；第三章为食品安全监管的理论基础；第四章为食品安全监管的指导思想；第五章为食品安全保障；第六章为食用农产品；第七章为食品生产；第八章为食品流通；第九章为餐
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