味道的颗粒：一部香料的文化史

书名：味道的颗粒：一部香料的文化史
作者：凯特琳·彭齐穆格著;陈徯译
ISBN：9787514236620
出版社：文化发展出版社
出版日期：2022.05
一本关于我们与香料的书，发现、制作、数千年的习俗，以及在现代厨房的使用建议。（姜黄不是黄姜，对吧？）每个家庭的厨房里都会产生或对或错的香料使用方法。这些习惯在家庭食谱中被传承，也通过电视节目传播，但是这些方法到底如何呢？有些可能大有帮助，但有些可能只是为了增加掌勺的优越感或掩盖对于味道的不自信。（我葱姜蒜煸锅总没错吧？）这本书的内容来自一个香料家庭的三代人，他们关于数十种常用香料的知识——从香料的大分类、分支品种的具体区别，关于香料的历史、地理、生物以及一些奇怪的知识，到单独和混合使用香料的建议。不论是餐