好味道的秘密

书名：好味道的秘密
作者：(美)贝蒂·塞伦古特
ISBN：9787201183152
出版社：天津人民出版社
出版日期：2022.06
本书是关于味道的通俗理论读物，作者以九种基础味道（咸味、酸味、甜味、脂肪味、苦味、鲜味、香味、辣味、质地）来说明味道是什么以及味道如何在食物中发挥作用，并最终影响食物的味道。作者用生动幽默的语言来向读者展示味道的秘密，也在品尝味道的过程中，回忆起了很多和家人有关的美食，也从侧面表达了美食、家人与生活三者的密切联系，呈现出温馨的一面。对于非专业读者来说，本书是一本非常精妙的入门图书，足以打开普通读者新世界的大门；对于专业读者来说，本书提供的技巧和方法，也值得学习。