食品工艺学实验指导（十三五）

书名：食品工艺学实验指导（十三五）
作者：王兆丹
ISBN：9787513261531
出版社：中国中医药出版社
出版日期：2020.07
本书为重庆三峡学院食品科学与工程专业实验指导系列教材之一。本套实验指导总体思想是“科研促教学、科研转化教学（如实验内容）”、“绿色理念（如化学试剂）”、“三峡库区特色优势生物资源（库区的重点优势产业如实验材料）”。重点体现专业与产业、社会需求对接情况，专业链与产业链对接情况，产学研合作的深度、服务社会情况、社会评价等。整体设计符合“绿色农业生产加工质控一体化”特色学科专业群，加强学院园艺、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全的专业链的衔接，横向比特色鲜明、优势明显。